毎年、茶園の畝間に敷き詰めている、ススキや落ち葉などの草木は、四季ある気候の中、じっくりと分解され、腐植となり茶樹の栄養の源となっていきます。茶園環境みずからの力で「まるごとの草木」を分解できることが重要で、そのような自然のリズムが毎年繰り返されていくよう働きかけをしていくことが、私たちの役割だと考えています。
　私たちも生態系の一部なのだと意識することで、自然と向き合い、お茶本来の姿を見極める観察力を養い、お茶の特性を導ける技術を高めていきたいと考えています。
　1984年当初は「健康に良くないもの（農薬や化学肥料など）は一切使わない、投入しない」という観点から安心・安全なお茶づくりを考え、取組んできました。しかし30年間つづけてきた中で、健康なお茶づくりとは、人が人らしく、お茶がお茶らしく育つことの中でこそ出来ることであり、大切なのは「いつの時代になっても変わらない大切なこと」とは何かを絶えず意識していくことだと考えるようになりました。
　これからも「お茶の本質」に迫っていけるよう、お茶づくりに励んでいきます。

月ヶ瀬健康茶園 代表　岩田文明