収穫日:2014/5/19
茶園の名前:老間
お茶の品種:在来
天気:曇っていて、暑さもほどほどの仕事のしやすい天気でした。
今日の畑のこと:
在来種(実生)の畑なので、デコボコしてて刈りにくい畑です。
ここ数日空襲のように降り注いだ毛虫も今日は穏やかでした。
つくられる予定のお茶:
2014年初の萎凋のお茶を作ります。予定ではむかしむかしのお茶の萎凋香になります。
2014/5/24 | カテゴリー 大和香る茶, 茶園のこと
2014/05/22
大和香る茶 煎茶 さえみどり
夜10時もまわって茶工場にいる文明から電話がかかってきた
「バニラのにおい匂いにきやへんか?」
朝から森で萎凋された さえみどり
冷たい外気が入らないように締め切った製茶工場に足を踏み入れるなり
あまーーい香り
蒸して 揉んで 精揉機(仕上げの揉み)で揉まれる茶葉を手にとって香ってみる
まさにバニラ、しかもバニラビーンズの鼻の奥に来るようなフレッシュな香り
飲んでみるのが楽しみだ
湯呑に注いだお茶はどのくらい香るのだろう
萎凋の様子
2014/5/23 | カテゴリー 大和香る茶, 煎茶
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