草刈り機で刈った後、乾かしていた茅（かや）を、紐でくくる作業を始めています。茅は、茅葺屋根の「茅」と同じ意味で、主にススキなどのイネ科のことです。茅は、くくった後は、立てて置き、冬になってから茶園の畝間に敷詰めていきます。
私たちは、茶樹から「葉や茎」を収穫して戴いているので、これと似た有機物（≒茅）を、茶園に還していくことで、バランスがとれた自然と美味しいお茶になると考えています。（岩田文明）
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草刈り機で刈った後、乾かしていた茅（かや）を、紐でくくる作業を始めています。茅は、茅葺屋根の「茅」と同じ意味で、主にススキなどのイネ科のことです。茅は、くくった後は、立てて置き、冬になってから茶園の畝間に敷詰めていきます。
私たちは、茶樹から「葉や茎」を収穫して戴いているので、これと似た有機物（≒茅）を、茶園に還していくことで、バランスがとれた自然と美味しいお茶になると考えています。（岩田文明）
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