番茶も終わりひと段落つきました。
たくさんの番茶のタテ（番茶を20ｋｇ入れて保管する袋）を保管倉庫へ運んだり
工場の中の山のような茶ぼこり（お茶を製茶する時に出てくる粉）を掃除したり
このところ忙しくって後回しになっていた 月ヶ瀬健康茶園 菜園畑 の手入れと収穫
そして、仕上がった2014年のお茶の確認です。
今年、2014年は
いつもお届けしているお茶に加え ここ数年試作していたお茶が 本格的にデビューです。
圃場ごとに、その特性を生かしきるように 仕上げたお茶を 分類しました。
近いうちに 『飲み込み』の作業をします。
飲み込みの作業は 味を確認する”試飲”をしたうえで
・何煎のめるか
・体にどのくらいはいっていくか
・時間による香気の変化
をみていくどっぷり 茶を飲む作業になります。
お茶をしっかりお届けするためですが、
自分たちが納得理解するための作業でもあります。
長引宮山 やぶきた
今年も、怪我もなく番茶の収穫を終えることができました。
これからは、どんどん伸びてくる雑草との闘いです。
昨年からの落ち葉、萱などで準備は万端 ですが
それでもたくましい 草は 伸びてくるのです。
もうひとつは 刈り落としの作業
今年の春から当園で管理を始めたピッカピカの1年生。真ん中には大きな岩が！
これから 有機JASを取得し、当園のお茶の味になるまでの数年間
収穫をせず 管理だけをしていく畑です。
今日は今年に入って一度も刈っていない長く伸びた枝をキレイに刈ってあげました。スッキリです☆
beforeを撮り忘れたので比較はできませんが、2回回らないといけないほど長く伸びていました。畝間には刈った葉っぱがたくさん！
今年も雨が降らないので
番茶は休みなく収穫➔製茶 収穫➔製茶
製茶は朝8：00から 翌朝3時まで 連日連夜
愛媛からの助っ人も愛媛からの助っ人もあって順調に収穫が進んでいます。
今年は 岡野・こうへいペアがばりばり収穫します。
今日は 奈津子さんが、袋の“しり持ち”担当です。
ほうじ番茶の原料になる 番茶は 茶葉が大きく茎もたくさん入るため
茶刈袋がとっても重くなります。
15ｋｇから20ｋｇ
運ぶ時は軽トラックがゾウのせなかのようです。
本日の畑 山ノ下2番の収穫 完了 !!
奈津子さんが自動車の荷台一杯にジュースを持ってきてくれました。
今年のジュースは三種類
・みかんスタンダード
・イヨカン
・ポンカン
片山の畑だけの柑橘をジューズにした贅沢品
夏の暑い時期
凍らせたり 葛でフルフルにしたり
寒天でざくっと固めたり
炭酸割りもすごくいい
毎年毎年味の違うジュースですが
農薬も化学肥料も使っていない
イヨカン・ポンカン
今年のは特に香りがいい
さあ冷蔵庫に詰め込んで冷え冷えにしておきましょう。
番茶のシーズンに突入し
活きのいい番茶をバリバリ収穫する季節 人手と力が必要です!!
愛媛から 強力な助っ人参上です。
昨年からルナの実家と業務提携をしています。
今回は弟のパートナー奈津子さん
実家は農薬も化学肥料も使わない栽培に取り組む みかん農家
無茶々園 https://www.muchachaen.jp/
40年以上の ”片山農園”
こちらの農繁期は あちらの農閑期
冬にはこちらからみかん摘みに行きます。
梅ヶ谷１の園を低くする作業。
製茶日：2014/6/9
畑：①井口山・山の下・宮山 ②宮山 ③梅ヶ谷
品種：①べにふうき ②さえみどり ③やぶきた
番茶もいろいろあります。
①べにふうきは べにふうき緑茶ティーバックになります。
②さえみどりと③やぶきたは ほうじ番茶の原材料です。
6/8から始まった刈下番茶。
今日は園を低くする畑なので、いつもより少し多く刈っております。
そのためか袋に入るかさがかなり多くなり、袋運びさんは一苦労。岩本くんがんばってます。
収穫日：2014/6/8
茶園の名前：長引 宮山
お茶の品種：さえみどり（幼木）
天気：すっかり夏らしい陽気となって来ました。
今日の畑のこと： 今日からほうじ番茶の原料となる刈下番茶の収穫です。番茶収穫前と後の茶園の写真。
つくられる予定のお茶：有機ほうじ番茶の原料
