月ヶ瀬グリニッシュとは、紅茶製造の際、揉捻工程後の発酵工程の時間を極端に短くすることで、まだ茶葉が鮮やかな緑色の状態で萎凋香が際立っているタイミングで発酵を止めた紅茶のこと。

具体的には、揉捻後0分～30分以内に、新鮮で特徴的な萎凋香が発揚している状態で発酵を止めたもので、茶殻は緑～黄緑色になっています。

岩田文明

2025年4月26日作成

揉捻直後の鮮やかな緑色の状態の茶葉