今日は、同じ茶園で同じ日に機械で収穫した新芽ですが、製造工程で、萎凋（いちょう＝しおらせる）と発酵の具合を変えてつくってみた2種の紅茶を比較してみました。

特徴に違いが出たとを、来年以降の製造に活かしたいと考えています。

2014年12月18日　月ヶ瀬健康茶園　岩田文明