中国雲南省で食べた、「ドクダミ」の茎が美味しかったので、挑戦してみました。

地上部の茎と葉を摘み採り、オリーブ油と塩で炒めて食べました。梅酢を入れたような酸味がありました。

ドクダミの地上の茎と葉

しかし、雲南で食べたドクダミは、そのような酸味はありませんでした。そこで、再挑戦で、ドクダミの地下茎を掘って、炒めました。これでした。

ドクダミ独特の風味と、茎の食感が、美味しいです。

ドクダミの地下茎

ドクダミの炒め物（月ケ瀬）

ドクダミの炒め物（中国雲南省）

　2015年4月27日　月ヶ瀬健康茶園　岩田文明